ニジマスが育っています。 奥多摩、カナダから来たもの 北海道から１月に来たスチールヘッドなど それぞれ、順調に大きくなっています。 いずれ新しい水槽に移されます。 これから水を引いて屋根をつけます。（画像４枚目） こちらはずいぶん大きくなり、...

最近は、見学希望の方が増えました。 先日はチョウザメのウロコが必要な方にウロコをお渡ししました。 刀剣の一部に使われるそうです。 ウロコの大きさは横が約4cm、縦が2.5cm 色々な方向から撮ってみました。 非常に固く、蝶のように左右対称で...

先日、横浜迎賓館の料理長の成松樣ご一行10名の方が見学に来られました。 チョウザメのプールや養殖の様子など、 初めてみられる樣で興味深く見て聞いておられました。 横浜迎賓館は格式のある結婚式場です。 これから新しい繋がりが生まれるかもしれませんね。

先日のTV放送の影響もあって チョウザメ、キャビアについてのお問い合わせが増えてきました。 そして三浦でのキャビア懐石が本格的に始まり それを告知するためのチラシも完成。 ますます今後が楽しみです。

先日お知らせしたテレビ神奈川の放送の様子をレポートします。 tvkニュースハーバーという番組の中 「三浦の新名産品は超高級食材！」というタイトルでファームの飼育の様子から 伊豆島さんでの調理の様子、キャビア懐石まで丁寧に取材していただきました。

北海道から入荷したギンザケ発眼卵 入荷から孵化器セットまで

10月に新しく入れたサーモンの卵が孵化しました。 もう少し大きくなったらこちらの堀に移します。 これで大体半年ぐらい。 いずれはこの生け簀に。 現在調整中です。 水の循環装置に注目！

11月のキャビア採取の後 伊豆島さんではキャビア懐石が始まりました。 デリーターファームのキャビアへの取り組みが 徐々に形になってきています。 少し前のものも含め 新聞記事をご紹介します。 （11月15日付　読売新聞　横須賀版）

飼育中のニジマス、ずいぶん大きくなりました。 測ってみると…46cmもありました。 重さは1.75kg 順調に育っていることに自信を深めています。

チョウザメとニジマスの試食会

現在、孵化したニジマスを育てています。 いずれは三浦の海に放流の予定。2年ほどかけて大切に育てます。 ニジマスもサケ科に分類され、サーモントラウトとも呼ばれます。 一生を淡水で過ごす個体と海に出る個体がいて、海水適応が可能です。...

畑の中に半円形のビニールハウスが何棟も建っています。 その中でチョウザメが飼育されています。 温度管理と水質管理が徹底されたプールの中で ゆっくり泳いでいるチョウザメたち。 サメという名前がついていますが、 サメの仲間ではなく歯もないのです。...